フードコーディネーターレポート

フードコーディネーターレポート「フードコーディネーターとしての活動レポート」加治佐さん編

  • 2012年06月01日
  • 日本フードコーディネーター協会

加治佐由香里さん 

 

フードコーディネーター1級
食の商品開発)

 


季節体感農場「花の海」見学レポート

春爛漫の4月15日、中国、四国、九州地区在住フードコーディネーター有志11名で、山口県山陽小野田市にあるシステム生産農場「花の海」の施設見学へ行って来ました。
花の海」は西日本最大級の農場を誇る大規模農園で、地域における認知度向上のため農場を無料開放する「0円リゾート」に取り組む企業です。
農場は一般開放され、来場者が農場を直接目で見て体験し、生産された
農場製品を購入出
来るシステムが構築されています。
ここでは「0円リゾート」への取り組みを通して、農業の6次産業化が
図られ、「農産物のブランド化」が進められています。

《6次産業=1次産業×2次産業×3次産業》
1次産業
(農業生産)
  ↓
2次産業
(生産物加工)
  ↓
3次産業
(農場・工場の一般開放、農
業体験、生産物・生産加工物販売)

                                                            
広大な敷地に広がるビニールハウスには、様々な野菜や花の苗が育てられています。
私達は、前島昭博専務取締役、小玉健太総合交流部部長に御案内頂き、生産現場を見学させて頂きました。
ここでは、オーダーメードシステム(必要な品目を・必要な時期に・必要な量、届ける)に基づいて、苗物の生産受託や契約販売が行われています。

作業棟で見学した苗の「接木」(つぎき)は、病気に強い根を持つ苗木と美味しい実を付ける苗木を接ぎ、丈夫で美味しい実が収穫出来る苗を作り出す方法だそうです。
手作業で生まれた接木苗は大切に育てられ、市場へ出荷されます。       

ハウスでは「ポットローズ」も栽培されていて、可愛いつぼみを付けた可憐なミニバラの姿を鑑賞することが出来ました。
花の海」では、美しくボリューム感あるポットローズの栽培に力を入れ、日本一の生産を目指しているそうです。





農場内のイチゴ園やブルーベリー園は、観光農園として地域の
人気スポットとなっています。
私達はイチゴ園において「ぶちうまイチゴ狩り」を体験しました。
イチゴ園では「その日一番のぶち(とても)うまいイチゴを食べてもらおう」をコンセプトに、土作りや苗作り、栽培管理など、全て手作業で行っているそうです。
ハウスに足を一歩踏み入れると、イチゴの甘い香りが漂って来ます。
栽培品種は「紅ほっぺ・あきひめ・やよいひめ」の3種で、真っ赤に熟れた実をちぎって、その場で食べ比べ出来るのが魅力です。
大粒の「紅ほっぺ」は美しい円錐形で芳香や食感が良く、細長い形が特徴の「あきひめ」は酸味が少なく糖度が高いので、口に含むと優しい甘さが広がります。
「やよいひめ」は果肉がしっかりしていて、酸味がまろやかでジューシーな味わいです。

私達は味比べをしながら、愛情いっぱいに育てられた春の恵みを収穫し、
楽しいひと時を過
ごしました。
ランチタイムには、施設に併設された「いたりあん食堂」で、朝採れ野菜を使った料理を頂きました。
パスタには春キャベツやトマト、サラダには旬のタケノコや間引き人参が使用され、大地で育った春野菜の美味しさを堪能しました。



「動物ふれあいコーナー」には山羊や牛が飼育され、のどかな風景が広がり、「季節の花畑」
には、夏になると10万本のひまわり、秋には20万本のコスモスが咲きほこるそうです。
季節に応じたフェアや野菜の収穫体験などのイベントも開催されていて、
今後も住民と農場
の接点として、地域に溶け込んだリゾート地への展開が
期待されます。

私達は今回の貴重な体験を通して、地域活性化につながる農場の先進的な
取り組みを学ぶ
事が出来ました。
これからも定期的に自主勉強会を企画し、地方会員の親睦を図りながら、
フードコーディネー
ターとしての知識を深め、視野を広げていきたいと
思います。

<取材協力>

農業生産法人 株式会社 花の海

7570012 山口県山陽小野田市埴生3392
TEL0836790130  FAX0836790133

HP:www.hana-umi.com/

プロフィール

氏名:加治佐由香里
職業:香蘭女子短期大学 非常勤講師
(担当科目:フードコーディネート論・食文化論・テーブルコーディネート・
生活文化論・菓
子比較文化論・菓子の歴史)
資格: 食空間コーディネーター
        テーブルアート講師
       
テーブルアーチスト
                     食生活アドバイザー2級